- 4 mayo 2021
- by Emely Oviedo Aviles
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Preparación10 minutos
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Cocción15 minutos
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Hora de servir3
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Listo en15
Calcio por excelencia para mantener huesos fuertes y sanos con amaranto o kiwicha.
Seguimos enamorados de esta noble semilla con alto valor nutritivo oriunda del Perú, comercializada por todo el mundo. Orgullosos de que las cosas buenas se compartan y esta receta una corazones.
Amaranthus Caudatus.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Calorías237,7 kcal
Directions
En una cacerola coloca un poco de aceite para sofreír la cebolla, tomate picado y despepitado. Añade el amaranto previamente remojado, luego añade el caldo de verduras caliente, hervir 10', luego añade el calabacín, cocina 5'minutos más.
Licua todos los ingredientes, agrega albahaca, cilantro, sal.
Dados de seitán: sartén y ghee, añade el seitán en dados hasta que queden dorados y crujientes.
Sirve acompañada de los dados.
Conclusion
Poner en remojo el amaranto 6 -8 horas o el día anterior. Alto contenido de minerales, calcio, fósforo, carotenoides, potasio. Puede ser una buena alternativa a los lácteos.
Sopa de amaranto o kiwicha
Ingredients
Follow The Directions
En una cacerola coloca un poco de aceite para sofreír la cebolla, tomate picado y despepitado. Añade el amaranto previamente remojado, luego añade el caldo de verduras caliente, hervir 10', luego añade el calabacín, cocina 5'minutos más.
Licua todos los ingredientes, agrega albahaca, cilantro, sal.
Dados de seitán: sartén y ghee, añade el seitán en dados hasta que queden dorados y crujientes.
Sirve acompañada de los dados.