Risotto de quinua con setas

Risotto de quinua con setas
  • Serving
    4
  • Ready In
    30'

Quinua o quinoa, no importa como le llames, sólo prueba y disfruta.

El aroma y sabor que desprende la cáscara de lima o limón en el plato, es magnífico. Textura y mezcla de sabores que cautivarán de inicio a fin.

Juega, prueba y disfruta.

    Ingredients

    Nutrition

    • Daily Value*
    • Calorias
      283.3 kcal

      Directions

      Step1

      Tritura ajos, avellanas, ralladura de limón. Reserva.

      Step2

      Pica una media cebolla, corta las setas en láminas y el perejil picado. Deja la quinua un día anterior remojada, lávela y escúrrela.

      Step3

      Caliente el aceite en una sartén, sofríe la cebolla hasta que se torne dorado, añade las setas, dora e incorpora la quinua con 500 ml de agua o caldo caliente, remueve bien, despacio 10'.

      Step4

      Una vez evaporado el líquido, añade perejil, espinacas, queso y mantequilla. Salpimentar al gusto.

      Step5

      Sirve y espolvorea con el polvo triturado del paso 1. Quienes no consumen lácteos por las razones que fueran, prescindir del queso parmesano.