- Preparación10 minutos
- Cocción40
- Servicio4 Personas
- Vista
Un viaje a través de los sentidos.
Boeuf bourguignon (carne a la Borgoña), es una receta tradicional de la cocina francesa, debe su nombre a dos ingredientes principales, carne y vino. Se suele acompañar con una guarnición de panceta, setas y cebollinos.
Si lo tuyo es guisar, aquí tienes esta suculenta versión para chuparse los dedos.
Alimenta tus sentidos.
Ingredientes
Aportes
- Valor Diario*
- Calorías274,71 kcal
Pasos
Salpimentar la carne de soja texturizada e hidratar con un poco de vino tinto y agua. Reservar.
En un mortero majar (machacar) ajo, tomillo y perejil. Reservar.
En una cacerola con aceite caliente, agregar la cebolla hasta que se dore, añadir la carne de soja, el majado con dos hojas de laurel e inmediatamente verter más caldo, remover, añadir más vino, seguir cociendo 15'.
Añadir las setas con la zanahoria y verificar el punto de sal.
Dejar cocinar a fuego medio bajo sin tapar la cacerola aproximadamente 15' más. Remover a menudo hasta que quede una consistencia melosa. Listo, agregue un poco de perejil por encima.
Conclusion
Añade para darle más consistencia puré de lentejas rojas o patatas, harina de chuño, una cucharada de levadura nutricional o psyllium molido. Sírvelo con papas asadas.
Nutribeneficios
