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Barco de berenjenas

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Barco de Berenjenas
  • Preparación
    5 minutos
  • Cocción
    25 minutos
  • Servicio
    4 Personas
  • Vista
    59

Hoy no naufragamos, hoy navegamos por el mar de la tranquilidad.

La berenjena, llena de colores brillantes: blanca, púrpura, negra, amarilla, roja, morada y  verde.

Tan jugosa, carnosa, alargada, globosa y jaspeada.

Con un sabor delicado e inigualable.

Nos animamos con esta receta.

Ingredientes

Aportes

  • Valor Diario*
  • Calorías
    101,52 kcal

Pasos

Paso 1

Lavar berenjenas. colocar boca abajo en una fuente a 160ºC -170ºC horno arriba-abajo 20' a 25'.

Paso 2

Una vez tibia las berenjenas, extraer la pulpa del centro, agregar mantequilla, sal. Reservar.

Paso 3

Salsa: Batir pimientos, tomate, queso. Reservar.

Paso 4

Mezclar el atún escurrido con la salsa, salpimentar y rellenar las berenjenas. Espolvorear más queso si apetece (opcional). Comer tibio, frio o gratinar.

Conclusion

Cómprala de temporada, preferentemente con piel firme y lisa, si al presionarla un poco los dedos dejan marca, estará en su punto de maduración. Para preservar el color lila de las berenjenas, dejarla en remojo con agua, sal y una pizca de vinagre. Maravillosas berenjenas con miles de ingredientes, harán que tu comida luzca inolvidable, opta por guisarla, brasearla saltearla en cremas y tantas otras recetas, etc.

Nutribeneficios

Por la nutricionista [email protected]: Es agua aproximadamente en más de un 90% y contiene minerales como el potasio y fósforo. La berenjena es ligera, digestiva, apoya el buen estado de la flora bacteriana, es ideal para un régimen de control de peso, porque ofrece poca cantidad de calorías. Te recomiendo cocinarla antes de consumirla.